Aprovechando que han recibido este reconocimiento, del que, dice, se sienten muy "orgullosos, y más después de todo lo que hemos pasado con la pandemia", hemos hablado con él para conocer un poco mejor este restaurante que ha sabido convertir sus escalopes empanados y su tarta de queso en dos grandes emblemas gastronómicos. Y es que, tal y como nos cuenta Jaime Derqui, director de este restaurante, parte de su éxito radica precisamente en haber sabido traer "un rinconcito de Madrid a Barcelona". Santianes había vuelto a Barcelona en 2005 para montar su propio restaurante, El Rus. Empapados de mundo, de experiencias y saber culinario, volvieron a las grandes ciudades peninsulares para seguir creciendo. Ferran Adrià ayudó a despertar el talento y la afición por la cocina de un madrileño, un vasco y un asturiano que forjaron amistad. Fismuler Barcelona acaba de nacer pero sus orígenes ahondan sus raíces allá por 2002, cuando tres jóvenes cocineros se encontraron trabajando y aprendiendo de sol a sol en un restaurante de Cala Montjoi.

thoughts on “10+1 Menús de Fin de Año en Barcelona. Menús desde 65 Euros. Actualizado 17/12/2024”

Este 2024 ha renovado su carta, ofreciendo una gastronomía manteniendo el concepto de platos de proximidad con productos de la tierra a la brasa e innovando con platos sencillos pero a su vez muy atractivos para todos los públicos como las cocas. Y la noche de fin de año también quieren que sea con tus amigos y familiares, ofrece un menú con dj. Este año, que otros cocinen, decoren y pongan la música por ti. Que el comensal coma a gusto, hasta saciarse de cuerpo y mente, y disfrutando del contenido de los platos sin más distracciones es uno de los objetivos de Molino de Pez, y para ello, practican el "anfitrionaje y la sonrisa", un concepto que implica que el servicio de sala te haga sentir como en casa. Molino de Pez cuenta con una extensa carta de vinos, además de una buena oferta de coctelería clásica que redondea la experiencia.

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Y con este post el equipo de Divinos Sabores queremos desearos las mejores vibraciones, que cumpláis vuestros sueños para el Nuevo Año 2025 y entréis el año disfrutando de Divinos Sabores 😉 Si necesitas reservar un hotel, te aconsejamos lo mismo, no lo dejes para última hora, Barcelona es un destino muy visitado en las fechas de Fin de Año. Estas son las 10 opciones para la noche de Fin de Año, la noche que cada vez más tendemos a cenar fuera de casa y con amigos.

restaurantes ‘trendy’ y muy top de Madrid para un San Valentín inolvidable

En resumen, cocina contemporánea en el plato y atmósfera ‘ídem’, bajo códigos ‘casual’ para socializar en torno a la comida en locales que se asimilan al formato de bistró informal. Aquí encontrarás reseñas de sitios que nos han atrapado, información sobre eventos, notas curiosas, pequeñas reflexiones sobre la estética gustativa y pinceladas de historia de la mesa. El restaurante celebra las tradiciones catalanas con sorpresas dulces y música en vivo. En la Ciudad Condal se han entregado los Premios Barcelona de Restauración 2022, que reconocen la trayectoria y labor de sus restaurantes. En los restaurantes del grupo Xàtiva manejan los arroces con maestría, partiendo de productos frescos y, en buena parte, ecológicos. La carta no muy extensa y aquí puedes ver algunos de los platos que probamos pero, posiblemente ya no formen parte de la carta.

Los restaurantes Mussol son sobradamente conocidos por su cocina catalana caracterizada por sus platos a la brasa. El restaurante, abierto a finales de mayo por Nino Redruello y Patxi Zumárraga en el barrio de Chamberí, reedita el formato de una casa de comidas bajo modernos códigos, que implican una carta breve, cambiante casi a diario, pensada para compartir platos con cierta inspiración nórdica y complementada con una oferta líquida de vinos por copas, jarras de sangría y limonada y café infusionado. Hay muchos restaurantes que abanderan el estandarte de la cocina de temporada, pero Fismuler Madrid lo lleva hasta el extremo cambiando la carta diariamente. A los best sellers de fismuler – como el escalope San Román, la tortilla, la tarta de queso, nuestra mano con el arroz y algún crudo -, se suman platos que han pasado por nuestra cocina con mucho éxito pero que por evolución se han marchado, como las lentejas de fismuler o un plato de alitas con calabaza, trufa y huevo. Hay cierto temor, con en todo lo que supone una apuesta, pero también la seguridad de que en las cocinas estará Diego Pichel, chef ejecutivo de fismuler, durante unos meses, y Manu Villalba, chef ejecutivo de toda la Familia La Ancha, con un equipo de 97 personas escogidas por nosotros que han vivido la experiencia de La Ancha para saber exactamente cómo funcionamos y cuál es el espíritu de nuestras casas. El precio promedio de la carta en Fismuler varía dependiendo de los platos seleccionados, pero se puede esperar un rango medio-alto acorde con la calidad de la oferta gastronómica que presenta.

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• "No es un restaurante con mantel, con servicio por la derecha, que habla de usted… pero sí un sitio impoluto, con un equipo profesional y que le pone toda la pasión", agrega.
• Hay muchos restaurantes que abanderan el estandarte de la cocina de temporada, pero Fismuler Madrid lo lleva hasta el extremo cambiando la carta diariamente.
• Nos gustaron mucho todos los platos, os recomiendo la tosta de tartar de gambas y la dorada curada con uvas, impresionantes!
• El chef gallego Manu Nuñez y el catalán Carles Ramon acaban de elevar la propuesta de su restaurante, lo que lo hace aún más recomendable.

Todo ello viene acompañado por un servicio de sala formado y profesional, lo que redondea la experiencia. La carta de vinos tiene unas 60 referencias, que sirven también restaurant fiskebar barcelona por copas. No obstante, todos esos platos que de la memoria colectiva, pasan por un proceso de actualización que les da un punto extra de interés. También disponen de una especie de reservado (que no está completamente), incluso hay una mesa 0 (que esperamos conocer la próxima vez). En la entrada tienen una gran mesa alta con taburetes. La austeridad es la máxima que funciona de timón tanto en la parte gastronómica, como en la ambientación.

Ahora solo ofrecen dos únicos menús degustación, a 72 y 95 €. El chef gallego Manu Nuñez y el catalán Carles Ramon acaban de elevar la propuesta de su restaurante, lo que lo hace aún más recomendable. Ofrecen un único menú degustación (78 €/pax) con delicias como el Crêpe de Mar, Maitake (seta de Montseny, anacardos y foie), Hamachi (con salsa vierge), Trucha del Pirineu (con huevas, beurre blanc y aceite de higuera) o la Pluma Ibérica de bellota. Como explica Pachi «partimos de bases clásicas, que le dan familiaridad al comensal, que lo ubican, y luego lo conducimos a otros lugares mediante combinaciones de sabores o técnicas que hacen de cada bocado algo único. Un encantador bistró, pequeño e íntimo, regentado por los socios Pachi Rodríguez y Joey Attieh que rinde homenaje a la cocina francesa, aunque sin renunciar a otras influencias.